Alle Zutaten so lange kneten, bis ein fester Teig entsteht. Dann durch einen Nudeldruck* pressen. Die Nudel fein verteilen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, nicht braun werden lassen, die Nudeln hineingeben, fleißig umrühren und wenn die Nudeln gar sind, herausnehmen. Als Hauptgericht mit Schnalser Lammragout servieren.
* Den einzigartigen Nudeldruck gibt es im Schnalstal auf vielen alten Bauernhöfen.