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Vinschger Paarl
Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Alle Zutaten für den Vorteig für 5 min. sorgfältig vermengen und anschließend 15 min. kräftig durchkneten. Den ...
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Südtiroler Zelten
Das lauwarme Wasser mit Hefe und Zucker verrühren und etwa 10 Minuten aufgehen lassen. Mehl, Roggenmehl, Salz, Öl, Anis und Kümmel dazugeben und in ...
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Mohnkrapfen
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit der Milch, dem Öl, dem Wasser, der Grappa, dem Zucker, dem Eigelb, dem Ei und dem Salz vermischen, ...
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Speckknödel
Den Speck fein würfelig schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter dünsten und zum Knödelbrot geben. Die Eier mit der Milch verrühren, mit ...
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Glühwein
Der Rotwein wird mit dem Zucker, der Orangenschale und den Gewürzen in einem Topf bis kurz vor den Siedepunkt gekocht. Vor dem Servieren Zimtstange ...
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Bratapfel mit Preiselbeeren
Als erstes die Äpfel mit dem Zimt bestreuen, in Alufolie einpacken und im Ofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen ...
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Schüttelbrot
Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Roggenmehl zu einem weichen Teig verrühren, bei ca. 30 °C eine Stunde ruhen lassen. Den Vorteig und alle ...
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Speckknödelsuppe
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen. Das Mehl und ...
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Südtiroler Lammkoteletten
Im ersten Schritt für die Rotweinreduktion eine Flasche Rotwein mit dem Zucker so lange einkochen lassen bis der Wein eine sirupartige Konsistenz ...
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Speckknödel mit Dinkelmehl
Den Speck fein würfelig schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter dünsten und zum Knödelbrot geben. Die Eier mit der Milch verrühren, mit ...
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