Fruitteelt en wijnbouw zijn karakteristiek voor de dalen van Zuid-Tirol. Het gematigde klimaat van de streek biedt hier dan ook de ideale omstandigheden voor. De teelt vindt plaats op meer dan 1000 meter boven de zeespiegel. Vinschgau heeft dan ook de hoogst gelegen landbouwgebieden van Italië. Met appelbomen en wijnstokken op meer dan 1000 m heeft het Vinschgau de hoogste teeltgebieden van de regio. Inheemse wijnsoorten zoals de Fraueler en de Vernatsch zijn hier erg in trek, maar ook bekroonde Rieslings en aromatische Sauvignon Blanc, Weißburgunder en Gewürztraminer.

Behalve een aantal traditionele appelsoorten zijn er ook andere regionale producten herontdekt, zoals de pala-peer en de Vinschger abrikoos. Het bijzondere micro-klimaat en de hoogteligging vertragen het rijpingsproces waardoor het fruit een uniek aroma krijgt. Ook de bessen van Vinschgau zijn van hoge kwaliteit, en zeker ook de laat rijpende aardbeien uit het hoog-alpine gebied Martelltal.