De bodem van het dal van Vinschgau wordt gekenmerkt door fruitteelt en wijnbouw, want het zonnige, droge, maar toch winderige klimaat biedt hiervoor de ideale omstandigheden. Tot op 1000 meter boven de zeespiegel liggen hier de hoogste teeltgebieden van het land. Veelgeprezen is ook de wijn uit het gebied rondom Vetzan bij Schlanders, waar kleine wijnboeren heerlijke wijnen produceren, waaronder enkele zeldzame plaatselijke varianten, zoals de Fraueler en de Vetzaner.

Afgezien van appels en wijn brengt Laas ook andere regionale producten voort die zeer worden gewaardeerd, zoals de oude perensoort de “Palabirne”, en de “Vinschger Marille” (abrikoos). Deze laatste gedijt nergens beter dan in de losse, droge bodem bij Mals, Laas en Schlanders.

Ook de bessen en aardbeien uit Vinschgau worden zeer hoog aangeslagen. Vooral de laat rijpe aardbeien uit het hoog-alpine Martelltal hebben een heel bijzonder aroma en een heerlijke smaak. De teelt vindt plaats op verschillende hoogten, en als elders het seizoen allang voorbij is, kan hier nog steeds een hoogwaardige oogst worden binnengehaald.