Obst- und Weinbau prägen die Talsohle im Vinschgau, denn das sonnige, aber windig-trockene Klima des Tales bietet ideale Bedingungen für den Obst- und Gemüsebau. Bis auf über 1000 m ü. M. liegen hier die höchsten Anbaugebiete des Landes. Vielgepriesen ist auch der Wein rund um Vetzan bei Schlanders, wo kleine Weinbauern großartige Weine, darunter auch seltene lokale Sorten wie Fraueler und Vetzaner erzeugen.

Abseits von Äpfeln und Wein werden auch andere regionale Produkte, darunter alte Birnensorten wie die Palabirne und die Vinschger Marille, sehr geschätzt. Diese Aprikosen gedeihen nirgends besser als in den lockeren, trockenen Böden zwischen Mals, Laas und Schlanders. Das besondere Mikroklima mit über 300 Sonnentagen im Jahr und geringen Niederschlägen, dafür windigen und frischen Nächten verlangsamt die Reifung und verleiht dem Obst und Gemüse ein intensives Aroma. Ein ganz besonderes Erlebnis ist die Marillen- und Apfelblüte, wenn die blühenden Obstbäume das Tal in ein Blütenmeer verwandeln.

Geschätzt wird auch die Qualität der Vinschger Beeren. Vor allem die spät reifen Erdbeeren im hochalpinen Martelltal überzeugen durch Aroma und Geschmack. Der auf verschiedene Höhenlagen verteilte Anbau lässt auch dann noch hochwertiges Beerenobst gedeihen, wenn die Saison andernorts längst vorbei ist.