Einst Kornkammer Tirols genannt, ist der Vinschgau in Südtirol bis heute von der Landwirtschaft geprägt. Im unteren Vinschgau bestimmen Trauben und Äpfel, aber auch Kastanien und Spargel die Kulturlandschaft. Mit Anbaugebieten bis auf über 1000 m Seehöhe erstrecken sich hier die höchsten Obstgärten der gesamten Region.

Weinreben und Apfelwiesen ziehen sich durch das Tal bis zum Obervinschgau, wo Kornanbau, Viehhaltung und Sennereien den Apfel- und Weinbau ablösen. Süße Marillen gedeihen rund um Laas, für seine Beeren bekannt ist das Martelltal. Verstreut finden sich noch alte Sorten wie die Palabirne im oberen Vinschgau. Denn das Vinschger Klima mit seinen warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten trägt maßgeblich zur erstklassigen Qualität der landwirtschaftlichen Erzeugnisse aus dem Vinschgau in Südtirol bei.