Die Butter im Topf bräunen, das Mehl dazugeben und leicht anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und die Suppe etwa für 10 Minuten leicht köcheln lassen. Immer Mal wieder umrühren. Das Ei in die Suppe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Lorbeerblatt servieren.