De Vinschger Marille is tot ver over de grenzen van het dal bekend. De grote, geel-oranje “bergabrikoos” kan alleen in Vinschgau zijn optimale smaak krijgen. Bij Latsch en Martell gedijt deze traditionele zoete vrucht uitstekend, dankzij de temperatuurschommelingen, de geringe neerslag en de ligging op meer dan 1000 meter hoogte. Zo krijgt de Vinschger Marille zijn karakteristieke volle, zoete maar ook licht zure smaak, en wordt hij zacht en sappig.
Echte abrikozen uit Vinschgau rijpen langzaam, maar moeten wel snel na de oogst worden genuttigd omdat ze niet gedijen onder een lange opslagtijd. Al sinds mensenheugenis maken de inwoners van Vinschgau dan ook een heerlijke jam van de abrikozen, om het genot van dit fruit wat te ‘verlengen’.
Meer informatie over de
abrikozen (website in Duits)