Die Bio-Dorfsennerei im Herzen von Prad am Stilfserjoch kann auf eine über 100-jährige Geschichte zurückblicken. Als sie im Herbst 2018 vor dem Aus stand, engagierte sich die Bürgergenossenschaft Obervinschgau für ihren Erhalt. Diese setzt sich für eine ökologisch und ökonomisch nachhaltige Entwicklung des oberen Vinschgau ein und eine Sennerei ist ein wichtiger Baustein für eine ländliche Region.

Der Erhalt dieser kleinen regionalen Struktur mit den hochwertigen Arbeitsplätzen und der regionalen Wertschöpfung sind dabei wichtige Grundlagen für das Engagement der Bürgergenossenschaft Obervinschgau. Ebenso wichtig ist die damit einhergehende Zukunftsperspektive für die landwirtschaftlichen Höfe und der Erhalt dieser Kompetenz in der Region. Mit dieser Motivation, in der Zusammenarbeit mit den Bauern, Bäuerinnen und Fachleuten und mit Unterstützung der Bevölkerung, welche dem Projekt Vertrauen entgegenbrachten und sich zahlreich am Vorverkauf beteiligten, startete die Bio Dorfsennerei im Frühjahr 2019.

Wissend, dass das Vorhaben eine große Herausforderung ist, war von Beginn an klar, dass aus hochwertiger Milch biologischer Käse in hoher Qualität produziert wird.

So sind die Qualität, die Nachhaltigkeit und die Kooperation zentrale Werte in der Arbeit der Bio Dorfsennerei.

Öffnungszeiten Direktverkauf:
Montag – Freitag: 9.00 – 12.00
(Juli & August auch Samstag Vormittag geöffnet)
Auch außerhalb dieser Zeiten bedienen wir Sie gerne, falls wir vor Ort sind. Bitte Glocke läuten!

Führungen und Käseverkostung
Führungen durch die Geschichte der Käserei mit Käseverkostung
Jeden Dienstag (03.06.2025 – 21.10.2025) um 16.30 Uhr (Anmeldung bis 12.00 Uhr)

Kosten: Erwachsene: 16 EUR ,Kinder 5 EUR

Info und Anmeldung
info@bio-dorfsennerei.it oder +39 342 1408875 (auch Whats Up)

Gerne können sie uns auch als Gruppe besuchen und eine private Führung bei uns
buchen. Die Kosten hierfür betragen 85€ Führungspauschale + 8€ pro Person für die
Verkostung.


Käse & Wein
Offene Weinverkostung
Freu dich auf einen Abend unter den Glurnser Lauben: handwerklich hergestelten Käse aus Kuh- & Ziegenmilch –liebevoll kombiniert mit erlesenen Bio-Weinen.

Wann: jeden Donnerstag 8Juli – August) von 17.00 bis 19.00 Uhr

Wo: Kulturcafé Salina in Glurns

Preis: 18 EUR pro Person

Anmeldung: keine Anmeldung erforderlich


Käseworkshop
mit Käserin Katharina aus der Bio Dorfsennerei
Du wolltest schon immer wissen, wie Käse entsteht? Nun
hast du die Gelegenheit, selbst einen zu machen! Du erfährst Spannendes über Landwirtschaft unddasKäse- handwerkundkanstZiegen-undKuhkäseverkosten.

Wann: Mittwoch 09.07 / 23.07. / 06.08. / 20.08. jeweils von 17.00 bis 20.00 Uhr

Wo: Kulturcafé Salina in Glurns

Preis: 60 EUR pro Person
inklusive Getränke & Verkostung

Anmeldung
+39 342 140 8875 (auch WhatsApp) bis Montagabend davor
Mindestteilnehmeranzahl von sechs Personen
Auch als privater Gruppentermin buchbar