Wymieszaj mąkę, mleko, roztopione masło, żółtka i alkohol na gładkie, płynne ciasto. Białka ze szczyptą soli lekko ubij, następnie z cukrem na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Rozgrzej olej lub tłuszcz na patelni, wlej ciasto do lejka i zaczynając od środka, wylewaj je spiralnie na gorący tłuszcz. Smaż na złoty kolor z obu stron. Odsącz na papierze i podawaj.
Posyp cukrem pudrem i podawaj z konfiturą z żurawiny lub musem jabłkowym.