Zagnieć wszystkie składniki na zwarte ciasto. Następnie przeciśnij przez „Nudeldruck” (tradycyjną prasę do makaronu*). Rozłóż makaron, aby się nie sklejał. Podgrzej masło (nie rumienić), dodaj makaron i mieszaj, aż będzie gotowy. Podawaj jako danie główne z jagnięcym ragù ze Schnalstal.
Tradycyjna prasa do makaronu jest nadal używana w wielu starych gospodarstwach w dolinie Schnalstal.