Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na maśle. Czosnek, seler i marchew również pokrój i lekko podsmaż. Opłucz jęczmień zimną wodą i dodaj do garnka z warzywami. Zalej bulionem lub wodą i dodaj wędzone mięso oraz boczek. Dodaj liść laurowy.
Gotuj około 1 godziny. 10 minut przed końcem dodaj obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Dopraw solą i pieprzem, na końcu posyp szczypiorkiem.