Vinschger Paarl

Ingredients:
Vorteig
• 220 g Roggenmehl
• 200 ml Wasser
• 5 g Hefe

Teig
• 500 g Roggenmehl
• 280 g Weizenmehl
• 700 ml Wasser
• 20 g Hefe
• 20 g Salz
• 10 g Fenchel
• 5 g Kümmel
• Evtl. 5 g Brotklee
Źródło: Südtirol Info