Na kvásek rozpusťte droždí ve vlažné vodě a smíchejte s moukou na měkké těsto. Nechte odpočívat při pokojové teplotě asi 1–2 hodiny.
Na těsto opět rozpusťte droždí ve vlažné vodě a dobře promíchejte se všemi ostatními ingrediencemi a kváskem. Nechte znovu odpočívat asi 1 hodinu.
Těsto rozdělte na porce po cca 150 g, položte na pomoučené utěrky a nechte dalších 15 minut odpočívat.
Poté každý kousek položte na prkénko velikosti pizzy a krouživým pohybem ho „protřepávejte“, aby se těsto rozprostřelo do tenka.
Pečte v troubě při cca 210 °C.