Slow Food & UNESCO
Ovce. Ve Schnalstalu se kolem těchto mírných stádových zvířat traduje mnoho příběhů. V souvislosti s transhumancí – návratem ovcí z letních pastvin v Ötztalu zpět do Schnalstalu – zvou místní gastronomická zařízení každoročně od prvního do posledního zářijového víkendu na oblíbené týdny specialit věnované schnalské ovci. Rustikální, tradiční, vytříbené, moderní či nově interpretované – každý si najde to své.
Udržitelnost, sepětí s přírodou a lokálnost nejsou ve Schnalstalu trendem, ale životním stylem. Od roku 2021 je Schnalstal součástí projektu Slow Food Presidio. Slow Food sdružuje více než 5 000 jedinečných zemědělských produktů a tradic po celém světě.
Nehmotné kulturní dědictví UNESCO
Dne 11. prosince 2019 byla v Bogotě (Kolumbie) nadnárodní tradice kočovného pastevectví „transhumance“ zapsána na Reprezentativní seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Jde o velký úspěch pro Schnalstal, kde se tato tradice dodnes udržuje a žije.