Slow Food & UNESCO
Het schaap. In het Schnalstal zijn talrijke verhalen verbonden met deze zachtaardige kuddedieren. In het kader van de transhumance – de terugkeer van de schapen van de zomerweiden in het Ötztal naar het Schnalstal – nodigen de horecabedrijven elk jaar, van het eerste tot het laatste weekend van september, uit voor de populaire specialiteitenweken rond het Schnalstaler schaap. Rustiek, traditioneel, verfijnd, modern of nieuw geïnterpreteerd – voor elke smaak is er iets te beleven.
Duurzaamheid, verbondenheid met de natuur en lokaliteit zijn in het Schnalstal geen trend, maar een levenshouding. Sinds 2021 is het Schnalstal een Slow Food Presidio. Slow Food verenigt wereldwijd meer dan 5.000 unieke landbouwproducten en tradities.
Immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO
Op 11 december 2019 werd in Bogotá (Colombia) de grensoverschrijdende traditie van de transhumance opgenomen in de Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van UNESCO. Dit betekent een grote erkenning voor het Schnalstal, waar deze traditie tot op vandaag wordt onderhouden en beleefd