Los voor het voordeeg de gist op in lauw water en meng met de bloem tot een zacht deeg. Laat dit bij kamertemperatuur ongeveer 1–2 uur rusten.
Los voor het deeg opnieuw de gist op in lauw water en meng goed met alle overige ingrediënten en het voordeeg. Laat opnieuw ongeveer 1 uur rusten.
Verdeel het deeg in stukken van ca. 150 g, leg ze op met bloem bestoven doeken en laat nog 15 minuten rusten.
Leg elk stuk vervolgens op een plank ter grootte van een pizza en schud het in cirkelvormige bewegingen zodat het deeg dun uitloopt.
Bak in de oven op ca. 210°C.