Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě. Sceďte a nechte mírně vychladnout. Brambory prolisujte a smíchejte se žloutky, muškátovým oříškem a solí, poté nechte vychladnout. Přidejte mouku a rychle vypracujte těsto. Vytvarujte nudle dlouhé asi 5 cm a silné jako prst, na koncích zúžené.
Vařte v osolené vroucí vodě. Jakmile vyplavou na povrch, vyjměte je. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte strouhanku, lehce opečte a nudle v ní obalte. Dochuťte solí a podávejte.