Slow Food & UNESCO
Owca. W dolinie Schnalstal krąży wiele historii związanych z tymi łagodnymi zwierzętami stadnymi. W związku z transhumancją – powrotem owiec z letnich pastwisk w dolinie Ötztal do doliny Schnalstal – lokalne restauracje zapraszają co roku, od pierwszego do ostatniego weekendu września, na popularne tygodnie specjałów poświęcone owcy ze Schnalstal. Rustykalne, tradycyjne, wyrafinowane, nowoczesne lub nowo interpretowane – każdy znajdzie coś dla siebie.
Zrównoważony rozwój, bliskość natury i lokalność nie są w dolinie Schnalstal trendem, lecz stylem życia. Od 2021 roku dolina Schnalstal jest częścią projektu Slow Food Presidio. Slow Food zrzesza ponad 5 000 unikalnych produktów rolnych i tradycji na całym świecie.
Niematerialne dziedzictwo kulturowe UNESCO
11 grudnia 2019 roku w Bogocie (Kolumbia) ponadnarodowa tradycja wędrownego wypasu „transhumancja” została wpisana na Reprezentatywną Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. To duże wyróżnienie dla doliny Schnalstal, gdzie tradycja ta jest do dziś pielęgnowana i praktykowana.