Verwarm de bloem licht. Maak een kuiltje in het midden en strooi zout en suiker langs de rand. Verkruimel de gist in het midden en giet er wat lauwe melk over. Laat ca. 15 minuten rusten op een warme plek tot er belletjes ontstaan.
Voeg de rest van de melk, eidooiers, vanillesuiker, sinaasappelschil en rum toe, daarna de gesmolten boter. Kneed tot een soepel deeg en laat ca. 20 minuten rusten.
Vorm 12 bolletjes, druk ze plat, vul met abrikozenjam en sluit goed. Leg met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal, bestrijk met boter en laat nog 15 minuten rusten.
Bak ca. 30 minuten op 180°C. Warm serveren met poedersuiker en bij voorkeur vanillesaus.