Verwarm de bloem licht. Maak een kuiltje in het midden en strooi zout en suiker langs de rand. Verkruimel de gist in het midden en voeg wat lauw water toe. Laat ca. 15 minuten rusten op een warme plek.
Voeg boter toe aan de lauwe melk en laat smelten, roer daarna de eidooiers erdoor. Laat opnieuw rusten. Zodra de gist begint te werken, voeg de overige ingrediënten toe en kneed goed (bij voorkeur met de hand). Voeg eventueel rozijnen toe.
Laat het deeg nog ca. 45 minuten rijzen. Vorm ongeveer 50 bolletjes, druk ze plat en rek ze met de vingers uit zodat de randen dikker blijven dan het midden. Bak direct in hete olie goudbruin aan beide kanten. Laat uitlekken en serveer warm.