Doe de veenbessen in een pan, verwarm en roer. Voeg na ongeveer 10 minuten de suiker toe en roer af en toe. Laat op laag vuur ongeveer 30–40 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. Giet de hete jam in potten en sluit goed af.
Recept bedoeld als bijgerecht voor wildgerechten, Wiener schnitzel of Kaiserschmarrn.