Meng de boter (niet te koud) met suiker, citroenschil en vanillesuiker. Voeg ei en melk toe, daarna bloem en bakpoeder en kneed tot een deeg. Laat ca. 30 minuten rusten.
Schil en ontpit de appels, snijd in plakjes en meng met suiker, paneermeel, rozijnen, pijnboompitten, rum, vanillesuiker, kaneel en citroenschil.
Verwarm de oven voor. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en leg op een ingevette bakplaat. Verdeel de vulling en vouw tot een strudel. Bestrijk met ei en bak.
Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Temperatuur: 180°C
Baktijd: 35 minuten