Všechny ingredience vypracujte na pevné těsto. Protlačte přes „Nudeldruck“ (tradiční lis na těstoviny*). Těstoviny rovnoměrně rozprostřete, aby se neslepily. Zahřejte máslo (nehnědnout), přidejte těstoviny a míchejte, dokud nejsou hotové. Podávejte jako hlavní chod s jehněčím ragú ze Schnalstalu.
Tradiční lis na těstoviny se dodnes nachází na mnoha starých statcích ve Schnalstalu.