Nadrobno nakrájenou cibuli osmahněte na másle spolu s kostičkami špeku. Smíchejte vejce s mlékem a přidejte k na kostičky nakrájenému pečivu. Přidejte petržel a mouku, osolte a opepřete. Nechte asi 30 minut odpočívat. Pokud je směs příliš řídká, přidejte strouhanku.
Tvarujte knedlíky rukama (pomoci si můžete lžící). Vařte v osolené vroucí vodě asi 15 minut. Posypte pažitkou a podávejte v masovém nebo zeleninovém vývaru nebo jako přílohu.