Vlees: snijd het vlees met bot in stukken, kruid en bak aan in hete olie. Voeg ui, knoflook en tomatenpuree toe en blus af met rode wijn. Voeg bouillon toe en laat ca. 1 uur sudderen. Voeg kruiden zoals laurier en rozemarijn de laatste 10 minuten toe en breng op smaak.
Knoedels: fruit de ui, meng alle ingrediënten en vorm knoedels. Laat ca. 15 minuten trekken in kokend gezouten water.