Kook de aardappelen, schil ze, druk ze door een aardappelpers en laat afkoelen. Meng met bloem, eieren, boter en zout en kneed tot een stevig deeg. Is het deeg te zacht, voeg dan wat bloem toe. Laat ca. 30 minuten rusten.
Vorm gelijkmatige rolletjes van ca. 1,5 cm dik en 10 cm lang. Bak ze in hete olie goudbruin en keer regelmatig. Serveer met appelcompote, jam of ook met tomatensaus.