Kastelbell im Untervinschgau am Fuße der gleichnamigen Trutzburg.Hier finden sich neben einem gehobenen kulinarischen Angebot – vom Sternerestaurant bis zum prämierten Buschenschank – exzellente Weine sowie Obst- und Spargelanbau und Spezialitäten vom Bauernhof.

Kastelbell im Vinschgau hat sich im Laufe der Zeit einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Hier reifen die Spargel etwas später als in den Auen des Etschtals, dafür kommen sie klein und konsistent, vor allem aber frisch gestochen in den lokalen Handel. Denn die Güte des Spargels wird wesentlich von seiner Frische bestimmt. So wird der frisch gestochene Spargel in Kastelbell noch am Tag der Ernte in die Gastbetriebe, in die Läden und an die privaten Kunden geliefert.

Der Anbau im Vinschgau in Südtirol hat sich inzwischen auf knapp 3 Hektar ausgedehnt, die Ernte geht von Mitte April bis Anfang Juni. In diesem Zeitraum finden in Kastelbell auch die Spargelwochen statt.