Bergweiden bepalen al sinds mensenheugenis het landschap van de Obervinschgau en zijn nauw verbonden met de cultuurgeschiedenis van de regio. Vroeger boden de alpenweiden onderdak aan reizigers en pelgrims. Het fokken van melkvee, inclusief de productie van boter en kaas, is altijd een integraal onderdeel geweest van de alpiene landbouw in de Vinschgau.

Tot op de dag van vandaag worden op de alpenweiden van de Obervinschgau natuurlijke zuivelproducten zoals boter, yoghurt, kwark en room, maar vooral de uitstekende alpenkaas en lokale specialiteiten zoals "Graukas" geproduceerd. De kaas wordt net als vroeger met de hand geoogst en verwerkt. De alpenkaas Val Venosta wordt in twee varianten geproduceerd: als zachte kaas of als hardere kaas. Beide zijn ambachtelijke kazen en op elk kaaswiel staat de alpenhut van herkomst vermeld. Elk jaar wint de Vinschgau alpenkaas talrijke prijzen.
De melk is uitsluitend afkomstig van alpenkoeien. Daarom kun je de kaas het beste rechtstreeks bij de alpenboer proeven en kopen. Op bergboerderijen in de Obervinschgau staan meestal tien tot twaalf koeien op stal. Ze worden 's zomers en 's winters gevoerd met GMO-vrij voer.

De beheerde alpenweiden in de Obervinschgau zijn ook populaire stopplaatsen voor wandelaars en fietsers in de zomer en voor wintersporters in het koude seizoen. Ruime zonneterrassen nodigen je uit om te ontspannen en de specialiteiten van de Obervinschgau te proeven.