Met zijn vele hoogwaardige producten is Vinschgau absoluut een dal voor fijnproevers. Regionale boerenproducten zoals “Marillen” (abrikozen), pala-peren en andere peren, appels, bessen, maar ook honing en bergkruiden vormen de basis voor allerlei “Vinschger” lekkernijen. Deze worden direct op de boerderij verkocht, maar zijn ook te vinden in de boerenwinkels en op de markten in de regio. Erg populair zijn ook de rondleidingen op de boerderijen met proeverijen van wijnen en brandewijnen uit het gebied.

In het hoog alpine Martelltal hebben de boeren de traditionele producten van hun dal gehandhaafd en zelfs nog verfijnd. Naast “Almheu” en andere bergkruiden worden hier voortreffelijke aardbeien, frambozen, bramen en aalbessen geoogst, op verschillende hoogteliggingen.