Castelbello - Ciardes propone una vasta e diversificata offerta gastronomica, che spazia dall’osteria contadina ai ristoranti stellati. Sui pendii soleggiati attorno al
Castello di Castelbello fino a
Castel Juval, piccole aziende vitivinicole producono eccellenti vini che ben esprimono il carattere tipico di questa terra. Oggi i vini della Val
Venosta non fanno solo parte del pregiato assortimento enologico
“made in Alto Adige”, ma sono anche insigniti di premi internazionali. Numerose prelibatezze naturali, come i pregiati
asparagi di Castelbello in primavera o le gustose
castagne in autunno, contribuiscono ad arricchire la vasta offerta gastronomica della
valle. Numerose strutture ristorative dedicano intere settimane a diverse
specialità gastronomiche.Il sentiero enologico della Val Venosta invita tutto l’anno gli escursio-
nisti ad intraprendere tour istruttivi all’insegna del gusto. Numerosi tratti del sentiero enologico seguono le rogge, gli antichi canali di irrigazione oggi in disuso, e passano davanti a masi o attraversano appezzamenti e vigneti privati. Le persone che vivono e lavorano qui sono ben liete di fornirvi degli spaccati del loro stile di
vita o metodo di lavoro. Gli escursionisti, d’altro canto, sono chiamati a rispettare le proprietà e le usanze di questo territorio e ad avere la massima cura della natura con cui entrano in contatto. Lungo il sentiero sono disposti cartelli informativi sul panorama,
il vino,
le strutture ristorative,
le aziende vitivinicole e le cantine.
L’escursione lunga circa 2 ore e mezza può essere suddivisa in tappe e percorsa in entrambe le direzioni.
Un'altra possibilità per scoprire il sentiero "Via Vinum Venostis" è a
Naturno. Dal centro del paese si camina oltre la funivia Unterstell attraverso i vigneti di Naturno al centro del paese.