La distillazione delle acqueviti vanta in Val Venosta e in tutto l'Alto Adige una lunga tradizione. I distillati tradizionali sono la grappa, i distillati di frutta varia, di albicocche, di anice, di pera Williams o il nocino. Oggi sono molto apprezzate anche antiche varietà, come la mela cotogna o la pera pala. La purezza e la qualità di questi distillati viene garantita dalle pregiate materie prime locali.

I distillati di frutta sono tra le specialità più nobili. In Val Venosta, grazie alla presenza di tanti piccoli viticoltori, si sono conservate molte distillerie di qualità e piccole distillerie nei masi.