Das Ur-Paarl im traditionellen Doppellaib gilt als die älteste Variante des Vinschger Paarlbrotes. Das äußerst bekömmliche Brot in Achterform wurde schon im 13. Jahrhundert im Benediktinerkloster Marienberg bei Burgeis gebacken. Es besteht aus Sauerteig Kümmel, Brotklee und Fenchel, mit einem Anteil von rund 70 Prozent Roggenmehl, dem Weizenvollkorn- und Dinkelmehl beigemischt werden. Die „Paarlen“ sind hervorragende Begleiter der traditionellen Südtiroler Marende mit würzigem Vinschger Almkäse, Kaminwurzen und Speck.

Aber nicht nur das traditionelle Vinschgerle findet den Weg in die Verkaufsregale der heimischen Backstuben: auch Roggenbrot, Mugale, Kornlaibchen und Prosti werden in der Dorfbäckerei Angerer in St. Valentin auf der Haide täglich frisch hergestellt.