logo-suedtirol

Lammbraten (Schöpsernes) beim Hofschank Niedermair

Zwiebel und Knoblauch anrösten; Fleisch dazugeben; mit Salz, Pfeffer, Salbei, Majoran würzen und scharf anbraten. Ständig wenden und mit Rotwein immer wieder kurz aufgießen. Bei gewünschter Farbe mit Mehl bestäuben und weiter anbraten. Nach 10 Minuten mit Wasser aufgießen und Lorbeer dazugeben. Danach noch kochen bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.

Variationen:
Servieren mit Knödel oder Reis und Gemüse.
Zutaten:
(für 4 Personen)

- 1,3 kg Lammfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gewürze
Quellennachweis: Hofschnak Niedermair
Weitere interessante Links
Genuss im Vinschgau in Südtirol erleben
Erleben Sie die Fülle der lokalen Spezialitäten im Vinschgau in Südtirol, dem Tal der Feinschmecker und Genießer unverfälschter Lebensmittel.
Suchen & Buchen
weiter
Newsletter Vinschgau
Abonnieren Sie jetzt den Vinschgau Newsletter und Sie erhalten fünfmal im Jahr Neues, Interessantes und Unterhaltsames aus der Ferienregion Vinschgau. 
Jetzt anmelden