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Oberettesnudeln - Bavette mit frischen Kräutern, Ricotta und Schafkäse

Nudeln al dente kochen, in den grob gehackten Kräutern mit dem Olivenöl kurz schwenken, Datterini und Pinienkerne oder andere Kerne nach Geschmack beifügen und etwas Nudelwasser dazugeben. Zum Anrichten einen Löffel Ricotta auf die Nudeln verteilen und mit Schafs- oder Ziegenkäse verfeinern.
Zutaten:
(für 4 Personen)

- 320 g Bavette
- gutes Olivenöl
- 6 Datterinitomaten
- eine handvoll geröstete Pinienkerne
- ein gehäufter EL Ricotta
- geriebener Schafskäse nach Bedarf
- Prise Salz
- je ein TL Basilikum, Bergthymian, Salbei, Rosmarin, Minze, Schnittlauch, Estragon, Oregano oder andere nach Geschmack
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