Het Alpenlandschap wordt gekenmerkt door weiden (“almen”) met melkkoeien. De veehouderij en de productie van boter en kaas op de almen maken sinds de middeleeuwen deel uit van het leven in Val Venosta. De zuivel bestaat uit natuurlijke melkproducten zoals boter, kaas, yoghurt, kwark en room. En dat proef je. Niet voor niets is de Vinschger almkaas om zijn smaak tot ver over de grenzen populair.

De natuurlijke melk- en kaasproducten zijn op speciale verkooppunten in de regio te koop. Nog beter is het om ze rechtstreeks bij de boer op de alm te halen.