Ooit werd het de graanschuur van Tirol genoemd en het Vinschgau in Zuid-Tirol wordt nog steeds gekenmerkt door de landbouw. In het untere Vinschgau bepalen druiven en appels, maar ook kastanjes en asperges het cultuurlandschap. Met teeltgebieden tot boven de 1000 meter boven strekken zich hier de hoogste boomgaarden van de hele regio uit. Het micro-klimaat van Vinschgau, met zijn zonnige dagen en koele, winderige nachten, zorgt ervoor dat het fruit zeer langzaam rijpt. De hoogste landbouwgebieden van het land bevinden zich dan ook op meer dan 1000 meter hoogte.

Ook de aardbeien uit Vinschgau worden zeer gewaardeerd. Vooral de vruchten uit het hoog-Alpine Martelltal hebben een heel bijzonder aroma. De gebieden waar de aardbeien worden verbouwd, liggen op verschillende hoogten waardoor de oogsten overvloedig en gevarieerd zijn.