In Val Martello c'è molto movimento: il Parco Nazionale dello Stelvio, ai piedi del massiccio più alto della provincia, è popolato da camosci, caprioli, cervi, marmotte e persino da avvoltoi barbuti. La valle, con i suoi antichi masi contadini, boschi ed alpeggi rappresenta la meta ideale per le escursioni. In Alto Adige la Val Martello è conosciuta come la “valle delle bacche”. Molti contadini si sono specializzati nella coltivazione di dolci frutti. L’eccezionale qualità delle fragole è da attribuire al clima mite e secco, alle giornate calde e alle notti fresche. Grazie alle diverse altitudini su cui si estendono le coltivazioni, la maturazione delle fragole avviene in maniera molto lenta. Per questo motivo sono particolarmente aromatiche e la loro raccolta si protrae per periodi molto lunghi, anche quando in altre zone la raccolta delle fragole è già terminata.

La nostra ricetta: marmellata di fragole