Oltre 20 anni fa Hubert Pohl del Maso Köfelgut di Castelrotto partì con la moderna coltivazione degli asparagi, con nuove tecniche e nuove qualità. 20 anni sono un lungo periodo che dimostra che le piante, coltivate nella sabbia dell'Ortles, lungo l'Adige a Castelbello, hanno trovato una posizione geografica ottimale per la loro crescita.

Il gusto e la rinomata qualità degli asparagi sono determinati dalla tipologia della terra che in Val Venosta, notoriamente, cambia ogni 100 metri. Gli asparagi bianchi amano il clima caldo e mediterraneo. A causa della rapida maturazione e il conseguente aumento dei prezzi, spesso, gli asparagi vengono coltivati nel Sud Europa e nei paesi tropicali. Tuttavia, a causa del lungo trasporto e del conseguente stoccaggio, immancabilmente, gli asparagi perdono freschezza e gusto.

La coltivazione degli asparagi in Val Venosta si è estesa a ca. 3 ettari il che corrisponde ad un raccolto di ca. 300 quintali. Il tempo del raccolto ha inizio da metà aprile fino agli inizi di giugno. La qualità degli asparagi è determinata dalla loro freschezza. Per questo motivo l’asparago di Castelbello viene consegnato agli esercizi alberghieri, ai ristoranti, ai negozi e a clienti privati il giorno stesso della raccolta.

Il periodo degli asparagi di Castelbello, da metà aprile fino a maggio rappresenta un momento straordinario per gli amanti del gusto. In questo periodo tutto ruota intorno all’asparago. La manifestazione coinvolge molti ristoranti, viticoltori, coltivatori di asparagi e commercianti. Vi attendono fantastici momenti di piacere gastronomico… Maggiori informazioni: www.kastelbell-tschars.com