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Almwirtschaft in Obervinschgau

Almen und Traditionssennereien im Obervinschgau

In früheren Zeiten, als Reisende im Alpenraum die sumpfigen Täler mieden und über die Berge pilgerten, wurden die Wanderer an den Übergängen und Hochebenen, etwa rund um den Reschenpass über die Alpen, bewirtet. So bilden höher gelegene Wiesen und Weideflächen seit jeher einen wichtigen Wirtschaftszweig. Almen und Sennereien prägen seit alter Zeit das Landschaftsbild und sind untrennbar mit der regionalen Kulturgeschichte verbunden. Die Haltung von Milchvieh und Herstellung von Butter und Käse auf Almen ist im Vinschgau seit dem Hochmittelalter belegt.

Die Obervinschger Almen sind berühmt für ihren Vinschger Almkäse. Er wird wie einst in Handarbeit geschöpft, verarbeitet und Ende des Sommers unter den beteiligten Bauern aufgeteilt. Da die Nachfrage nach Vinschger Almkäse in der Regel das Angebot übersteigt, findet man diese Spezialität vor allem in der gehobenen Gastronomie und im Sortiment renommierter Feinkosthäuser – und am besten natürlich direkt beim Senner auf der Alm.

Die bewirtschafteten Almen im Obervinschgau sind aber auch beliebte Stationen für Wanderer und Biker. Großzügige Sonnenterrassen laden zum Entspannen und zum Verkosten einer der zahlreichen Obervinschger Spezialitäten ein.
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