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Käse

Almkäse aus dem Vinschgau

Aromatisch-vollmundige Käsesorten aus der Ferienregion Latsch-Martelltal

Almen und Sennereien prägen seit alter Zeit das hochalpine Landschaftsbild im Vinschgau und der Ferienregion Latsch-Martelltal. Die Herstellung von Butter und Käse auf den Almen ist bereits seit dem Mittelalter belegt. Bis heute werden auf den Almen natürliche Milchprodukte wie Butter, Jogurt, Topfen und Rahm, vor allem aber Almkäse und lokale Spezialitäten wie der „Graukas“ erzeugt.

Auf den Vinschger Bergbauernhöfen sind in der Regel zehn bis zwölf Kühe im Stall untergebracht. Sie bekommen Sommer wie Winter gentechnikfreies Futter. Aus ihrer Milch werden erstklassige Milcherzeugnisse hergestellt, darunter Almkäsesorten, die alljährlich das internationale Fachpublikum begeistern – am besten zu genießen beim Senner auf der Alm, als Weichkäse oder als härterer Schnittkäse. Der Vinschger Almkäse hat zahlreiche Prämierungen im In- und Ausland gewonnen.

Almkäse-Produzenten in der Ferienregion Latsch-Marteltall
Hofkäserei Oberkaserhof
Hofkäserei Gandhof
Lyfi Alm
Tarscher Alm
Latscher Alm
Hofkäserei Rainhof
Soy Alm

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Entdecken Sie die Schönheit der Ferienregion Latsch-Martelltal, wo die Landschaften die Menschen formen und die Menschen die Lebensräume prägen. Wo die Natur- und Kulturlandschaft Raum für Erholung schaffen und Qualitätsprodukte hervorbringen.
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