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Geräuchertes

Speck und Räucherwaren

Speck, Kaminwurzen und Salami aus der Ferienregion Latsch-Martelltal

Südtiroler Speck ist eines der bekanntesten und beliebtesten Produkte des Landes. Nördlich der Alpen wird Schinken durch Räuchern haltbar gemacht, in Italien wird er luftgetrocknet. Der Südtiroler Speck vereint beides. Er wird leicht geräuchert und an der frischen Bergluft gereift, nach der traditionellen Regel: wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft.

Echter Südtiroler Speck wird mit der Qualitätsmarke Südtiroler Speck g.g.A. und echter Bauernspeck von Kleinproduzenten mit der blauen Marke „Bauernspeck“ gekennzeichnet. Auch die bekannten Kaminwurzen (kleine luftgetrocknete Würstchen) werden nach alter Tradition und mit viel Hingabe produziert und bevorzugt im Rahmen einer traditionellen Südtiroler Marende mit originalen Südtiroler Schüttelbrot und einem guten Glas Rotwein genossen.

Speck-Produzenten in der Ferienregion Latsch-Martelltal
Niederhof
Metzgerei Marsoner
Platztair
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