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Vinschger Küche

Die Vinschger Küche in Südtirol

Schneemilch, Palabirnschmarren und Plentener Riebl

Marillen, Äpfel, Beeren und Birnen, Spargel und Kartoffel, Korn und Käse: Der sonnenreiche Vinschgau in Südtirol ist die Feinkostabteilung Südtirols. Im fruchtbaren Tal können Gourmets und Köche alle Register der heutigen Küche ziehen. Nicht zufällig kommen immer wieder internationale Starköche aus dem Kulturtal an der jungen Etsch.

Einst als Armeleuteküche und unorginelle Hausmannskost belächelt, hat sich die Vinschger Küche heute von den bäuerlichen Gaststuben in die Sterne-Restaurants  Südtirols  emporgeschwungen. Das Geheimrezept des Erfolges liegt in den natürlichen und frischen Zutaten und in den vielfältigen, typischen Gewürzmischungen aus Großmutters Zeiten. Die Kulinarik des Tales ist ein Spiegel der Vinschger Lebensart, die von Einfachheit, aber auch von der vielfältigen Landschaft und dem Erfindungsgeist seiner Einwohner geprägt ist.

Die Rezepte der abwechslungsreichen Vinschger Küche reichen von traditionellen Vorspeisen aus Buchweizen und Kartoffeln über deftige Hauptspeisen wie Wildragout oder Schepsernes bis zu süßen Köstlichkeiten wie Marillenknödel, Palabirnschmarren oder Vinschger Schneamilch. Dazu gibt es hervorragende lokale Weine, Säfte und zum Abschluss Obstbrände und reinsortige Grappe. Hochprozentiges hat Tradition im Vinschgau, so nimmt es nicht Wunder, dass auch die erste Whiskydestillerie Italiens in Glurns stilecht in zeitgenössischer Architektur erstrahlt.
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Bäuerliche Genüsse ab Hof - Der Vinschgau ist Heimat natürlicher hochwertiger Erzeugnisse.
Willkommen in der Kulturregion Vinschgau
Wandern entlang von Waalwegen, Wintersport unter den Gipfeln der Gletscher oder Radfahren entlang der Via Claudia Augusta. Zur Ruhe kommen in kleinen Orten und bei familiären Gastgebern. Entdecken der zahlreichen Kulturstätten, der Vinschger Köstlichkeiten und der Vinschger Lebensart.