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Almkäse

Vinschger Herbstauslese in Südtirol – Das Beste rund um den Almkäse

Würziger Almkäse aus der Region Obervinschgau und dem Reschenpass

Wenn der letzte Grashalm abgefressen und die Nächte auf über 2000 m Höhe empfindlich kalt werden, geht auch die Sommerfrische für Kühe, Ziegen und Schafe auf den Almen im Vinschgau in Südtirol langsam zu Ende. Den ganzen Sommer hindurch haben die Kühe ihre wertvolle Milch an die Senner und Sennerinnen der Almen geliefert, welche daraus würzigen Vinschger Almkäse zubereitet haben. Bis zum Almabtrieb lagert der Käse zur Reifung im Keller. 
Im Herbst wird der Käse aus dem Keller geholt und angeschnitten. Hier schmeckt man den Sommer noch immer. Jetzt ist es auch an der Zeit, die Tiere auf ihrem Weg in den heimischen Stall zu begleiten und mit den Bauern zu feiern, wenn der Bergsommer unfallfrei war und alle Tiere wieder gesund zurück sind.

Jetzt dreht sich alles um den Almkäse – erlebbar und genießbar im Rahmen der Veranstaltungen, bei den Spezialitätenwochen, an den Erlebnispunkten und mit den Urlaubspaketen der Vinschger Herbstauslese am Reschenpass und im Obervinschgau.

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