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Spargel

Spargel aus Kastelbell in Südtirol

Kastelbell am Fuße der gleichnamigen Trutzburg in Südtirol ist das Genuss- und Slow-Food-Dorf unter den Vinschger Gemeinden. Hier finden sich neben einem gehobenen kulinarischen Angebot – vom Sternerestaurant bis zum prämierten Buschenschank – exzellente Weine sowie Obst- und Spargelanbau und Spezialitäten vom Bauernhof.

Kastelbell im Vinschgau hat sich im Laufe der Zeit einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Hier reifen die Spargel etwas später als in den Auen des Etschtales, dafür kommen sie klein und konsistent, vor allem aber frisch gestochen in den lokalen Handel. Denn die Güte des Spargels wird wesentlich von seiner Frische bestimmt. So wird der frisch gestochene Spargel in Kastelbell noch am Tag der Ernte in die Gastbetriebe, in die Läden und an die privaten Kunden geliefert.

Der Anbau im Vinschgau in Südtirol hat sich inzwischen auf knapp 3 ha ausgedehnt, die Ernte geht von Mitte April bis Anfang Juni. In diesem Zeitraum finden in Kastelbell auch die Spargelwochen statt.

Mehr Informationen über den Spargelanbau in Kastelbell-Tschars
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Die Alpentalbewohner mussten stets auf Verwertbarkeit und Haltbarkeit ihrer Produkte achten, denn genügend Vorrat für die langen Wintermonate zu haben war überlebenswichtig.
 
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Kastelbell wartet neben landschaftlichen und kunsthistorischen Schätzen auch mit kulinarischen Höhepunkten und hochwertigen Erzeugnissen auf. So dreht sich im Frühling alles um den Kastelbeller Spargel.
 
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Als größtes Trockental der Alpen ist der Vinschgau mit weniger als 500 mm Jahresniederschlag tagsüber von Sonne und nachts von einer frischen Brise geprägt.
Willkommen in der Kulturregion Vinschgau
Wandern entlang von Waalwegen, Wintersport unter den Gipfeln der Gletscher oder Radfahren entlang der Via Claudia Augusta. Zur Ruhe kommen in kleinen Orten und bei familiären Gastgebern. Entdecken der zahlreichen Kulturstätten, der Vinschger Köstlichkeiten und der Vinschger Lebensart.