Vor über 20 Jahren wurde in Kastelbell von Hubert Pohl auf dem Köfelgut die erste neuzeitliche Spargelpflanzung, mit neuen Sorten und Anbautechniken, errichtet – 20 Jahre sind für Spargel eine lange Lebensdauer und ein Zeichen dafür, dass sich die Stöcke im Ortlersand nahe der Etsch in Kastelbell sehr wohl fühlen.

Der Geschmack und damit die Qualität des Spargels werden weitgehend vom Boden bestimmt und dieser ändert sich bekanntlich im Vinschgau alle 100 Meter. Der Weißspargel liebt ein mäßiges warmes, mitteleuropäisches Klima. Wegen der frühen Reife und die damit verbundenen höhere Preise wird aber immer mehr Spargel in Südeuropa und auch in tropischen Ländern angebaut. Durch den weiten Transportweg und die damit verbundene Lagerung verliert der Spargel jedoch unweigerlich an Frische und Geschmack.

Der Spargelanbau im Vinschgau hat sich inzwischen auf knapp 3 ha ausgedehnt, was einer Ernte von ca. 300 Dz entspricht. Die Ernte geht von Mitte April bis Anfang Juni. Die Güte des Spargels wird wesentlich von seiner Frische bestimmt. Deshalb wird der Kastelbeller Spargel möglichst noch am Tag der Ernte in die Gastbetriebe, die Läden und den privaten Kunden geliefert.

Veranstaltungstipp:
Die Kastelbeller Spargelzeit rund um diese einzigartige Köstlichkeit von Mitte April bis Mitte Mai ist ein Höhepunkt für alle Genussfreunde. Es beteiligen sich viele Gastbetriebe, Weinbauern, Spargelbauern und Kaufleute dauern. Weitere Informationen unter: www.kastelbell-tschars.com