Im Frühling freuen wir uns auf den Spargel aus dem unteren Vinschgau. Wenn der Sommer mit ganzer Kraft hereinbricht, ist es Zeit für Vinschger Marillen (Aprikosen), Kirschen und frischen Erdbeeren. Die legendären Vinschger Äpfel wurden einst an den Kaiserhof nach Wien und sogar an den Zarenhof in St. Petersburg verschickt. Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten, dazu eine zarte Bachforelle: das kulinarische Ergebnis ist perfekt.

Wild und Pilze stehen vor allem im Frühherbst auf jeder Speisekarte. Im Spätherbst ist es dann Zeit zum Törggelen; bodenständiges wie Knödel und Kraut kommen auf den Teller; Saftiges vom Schwein und hausgemachte Würste – dazu ein Glas „Suser“ (der neue Wein) und zum Abschluss „Keschten“ & Krapfen.